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La salade de pissenlit



Niveau de difficulté :

Très facile, facile, moyennement facile

Coût :

Très bon marché, bon marché, moyennement bon marché

Temps de préparation : 15mn

Temps de cuisson : 10 mn


Ingrédients :

- 400 g de pissenlit

- 150 g de poitrine fumée

- 4 œufs frais

- 2 à 3 tranches de pain sec

- 1 gousse d’ail

- 1 échalote

- 1c à café de moutarde

- 3 c à soupe d’huile d’olive

- 1 c à soupe de vinaigre à l’échalote

- Ciboulette

- Sel et poivre


Préparation :

1. Faire cuire les œufs à l’eau bouillante durant 5 mn puis les plonger dans un bol d’eau froide pour faire des œufs mollets


2. Couper les pieds de pissenlit et les feuilles puis les laver à l’eau fraîche vinaigrée


3. Rincer et sécher avec un torchon


4. Emincer l’échalote


5. Couper la poitrine en lardons


6. Frotter le pain avec une gousse d’ail et le couper pour faire des petits croûtons


7. Dans une poêle faire revenir les lardons dans ½ c à soupe d’huile d’olive puis ajouter les croûtons durant 5 mn


8. Eplucher l’échalote et l’émincer


9. Faire la vinaigrette avec 1 c à soupe de vinaigre, 3 c à soupe d’huile d’olive et 1 c à café de moutarde, mélanger bien et ajouter modérément le sel et le poivre, goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin


10. Plus qu’à mettre les pissenlits, les lardons, les croûtons et l’échalote émincée dans un saladier dans lequel il faut ajouter les œufs préalablement écalés et couper en deux légèrement


11. Ciseler quelques brins de ciboulette dans le saladier et verser l’assaisonnement, mélanger bien et à servir tiède et………………………

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