Sylvie Norcia

Après une carrière commerciale, j’ai souhaité me reconvertir dans ma passion, la cuisine et son partage, celle qui donne aussi un sens à ma vie.

J’ai alors suivi la formation « Cuisine, mode d’emploi » (Paris), chez le chef étoilé Thierry Marx. Cela m’a permis d’acquérir les gestes techniques de base, d’apprendre les normes d’hygiène et de sécurité et de maîtriser la gestion des coûts et des stocks.

Désireuse d’en savoir plus sur les produits consommés, je me suis penchée sur leur mode de production. J’ai aussi découvert les méfaits de l’agriculture intensive en matière de santé humaine, physique, morale et cognitive avec ses conséquences néfastes pour nous tous … et pour la planète (pollution des sols et des eaux, biodiversité en péril…)

​

J’ai aussi pu éprouver les bienfaits de l’agriculture biologique ou paysanne, locale et de saison, dont la production recourt à des pratiques culturales et d’élevage ainsi que culturelles, soucieuses du respect des équilibres naturels.

​

Depuis plus de  trois ans, je sensibilise tout public, générations confondues, à une alimentation de qualité issue d’écosystèmes riches en biodiversité et économe en ressources dans des ateliers culinaires conviviaux.                              

​

J'en ai profité pour suivre la formation des Anges Gardins :

"Ambassadeur du bien vivre alimentaire" dont l'objectif est de transmettre les bases et les techniques d'une cuisine durable aux personnes en situation sociale et économique vulnérable et leur apprendre à se les approprier.