Le 6 novembre 2025 Atelier Protéines végétales et AAE

Dans le cadre du développement durable, 13 étudiants de l'INSA, par groupe de 2 ou 3 ont réalisé un plat végétarien ou végétal, combinant à la fois des légumineuses et des céréales avec ses différentes variantes par groupe de travail.

Leur sourires témoignent de leur motivation et de leur satisfaction !

Pancakes au kasha accompagné de poireaux et de carottes végétarien et végétal (Sarrasin)

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• Dahl de graines de sarrasin accompagné de butternut et de patates douces

  

• Houmous à la betterave accompagné de bâtonnets de crudités (pois chiche)

  

• Penne à la sauce bolognaise végétarienne (lentilles)

  

• Minestrone au potiron (haricots blancs)

  

  Un quizz pour tester ses connaissances et un focus sur les protéines végétales pendant la dégustation des plats